Los datos fueron divulgados ayer por Julio Suárez, vicepresidente del Banguat, en el marco del Congreso de Restaurantes 2010 que se realiza en el Hotel Tikal Futura, y que durante tres días analizará la situación del sector y sus expectativas en el mercado.

Suárez informó que en el primer trimestre de 2010 ese subsector ya había crecido a 6.6 por ciento, lo que contrasta con la caída del 1.5 por ciento de un período similar de 2009.

Un estudio de la Gremial de Restaurantes contabilizó el año pasado unos 13 mil 589 establecimientos en todo el país.

Según el análisis de mercado, el 79.4 por ciento son restaurantes formales, mientras que —lejos de lo que se podría pensar— solo 4.2 por ciento pertenece al formato de comida rápida.

Otro 16.4 por ciento lo ocupan los establecimientos de comida sin menú específico.

En cuanto a la distribución por tipo de comida, el 52 por ciento sirve platillos nacionales, 30 por ciento es de comida china, 9 por ciento de latinoamericanos, 6 por ciento sirve al estilo estadounidense, 2 por ciento italiana y el restante uno por ciento es de otros tipos.

El estudio fue elaborado por la firma de investigación de mercados Coeimsa, que pasó una encuesta a mil cien consumidores, y tiene un margen de error de más o menos 6 por ciento.

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